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舀起一勺面糊,均匀地倒进鏊子里……在邢台市南和区,非遗技艺传承人赵国强正在制作小米煎饼。南和小米煎饼距今已有百年历史,取材于当地金米,添加玉米粉、熟芝麻、白糖后,加水后打糊发酵,上铛烙熟即可食用。

南和小米煎饼具有焦嫩香甜等特征,粗粮细作、营养均衡,其制作技艺2016年被列入河北省非遗名录。
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2022-12-28 15:13:23

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